胭脂米怎么吃

胭脂米中富含大量硒、鋅、磷、鐵、銅，維生素A、B、C,花青素，β胡蘿卜素，多種氨基酸等微量元素，這在眾多的稻米種類中是佼佼者，具有補血、延緩衰老、降血壓、降血脂等成效，十分合適兒童、孕婦、體弱者、中老年人食用。

胭脂米燒飯口感欠安，以煮紅米粥食用為最佳，所以一般將其配以紅棗、紅豆、黑豆、粟米、花生等佐料熬制成粥，口感軟糯、養(yǎng)分豐富。

婦女出產(chǎn)之后以煮好的胭脂米粥加入適量的紅糖便是上等的滋補品，也可以給開口進食五谷的幼兒食用。

需特別提醒的是，胭脂米不易煮爛，所以在煮粥前最好浸泡一瞬間，一起因表皮的赤色素，在經(jīng)水泡過后會分出部分的赤色是正常的。

除煮粥外，胭脂米還可與紅豆、花生等一重用打漿機制作米漿，快捷便利，是早餐和點心的首選。

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