天貓食品生鮮總經(jīng)理解讀2023年食品生鮮行業(yè)趨勢(shì)

                    我是天貓食物生鮮的無(wú)齡。

食物生鮮，包含了咱們嘴里吃的、喝的所有品類(lèi)，比方咱們餐桌上的糧油、米面、蔬菜、生果，還有休閑吃的零食。618至今，食物生鮮職業(yè)情況怎樣?特別欣喜的是，可以看到咱們第一波有幾個(gè)點(diǎn)十分亮眼，一個(gè)是咱們一向在跟商家宣導(dǎo)天貓是高凈值、用戶(hù)最多的一個(gè)渠道，咱們可以看到咱們高凈值用戶(hù)在這一波里面，整個(gè)的浸透率有了十分大的進(jìn)步，主要是經(jīng)過(guò)咱們的88VIP的消費(fèi)券。咱們最后一波，咱們一定仍是要再注意一下，把這個(gè)品牌新享這個(gè)東西可以使用起來(lái)，由于它是當(dāng)下咱們整個(gè)渠道也支持的拉新的最好的產(chǎn)品。

本年食物生鮮領(lǐng)域有哪些趨勢(shì)?

我就跟咱們介紹一下在顧客端的十大趨勢(shì)，由于首要咱們對(duì)食物它最底層的甘旨口味，不管做什么品，必需要保證的一個(gè)極致口味，第一個(gè)規(guī)則就叫有利地勢(shì)，我在什么時(shí)節(jié)吃什么，到了一個(gè)時(shí)節(jié)顧客天然能引發(fā)他的某種回憶，這個(gè)是咱們講的第一個(gè)口味的趨勢(shì)，所以咱們一定要掌握好春夏秋冬4個(gè)時(shí)節(jié)，究竟什么東西最能引起顧客的口感?比方說(shuō)春天櫻花開(kāi)了，現(xiàn)在用櫻花調(diào)配的食物就十分的有網(wǎng)紅的感覺(jué)，然后到夏天楊梅，這是有利地勢(shì)的部分。關(guān)于有利地勢(shì)的部分跟咱們介紹一下，咱們的顧客仍是有許多的口味傳承的，每個(gè)產(chǎn)區(qū)每個(gè)產(chǎn)地都有它特別獨(dú)特的一些貨品，咱們現(xiàn)在越來(lái)越多的顧客喜愛(ài)讓口味愈加濃一點(diǎn)。比方牛奶，曾經(jīng)咱們有蒙牛、伊利、特侖蘇，覺(jué)得它口味更純粹，但現(xiàn)在有愈加濃厚的滋味叫娟姍牛奶，它又可以引起更多的顧客的喜愛(ài)。所以在口味的濃度上面，我覺(jué)得咱們也是有許多的一些點(diǎn)可以去挖的。

現(xiàn)在年輕人或許喜愛(ài)更刺激性的口味，更辣的、更臭的，咱們或許經(jīng)過(guò)李子柒的螺螄粉也能感受到它的爆發(fā)，它很臭，可是顧客仍是很喜愛(ài)。所以這樣的一些口味咱們覺(jué)得仍是十分有價(jià)值的。還有口味的立異，咱們要重視一下它本身的口味的研發(fā)，我前段時(shí)間喝了一個(gè)叫榴蓮汽水，我就覺(jué)得這種口味很難接受，可是榴蓮冰激凌，榴蓮蛋糕這姿態(tài)的一些拼配就十分有意思。

所以咱們?cè)谮厔?shì)的掌握上面，仍是要重視咱們調(diào)配后的口味的真實(shí)合理性，這是在口味上面。在口味的拼配上面，咱們的規(guī)則便是你先要找到當(dāng)下比較熱的一些口味，比方芋泥，咖喱這些口味，找到了今后，希望商家再找到一些品類(lèi)，比方說(shuō)速食物類(lèi)，新鮮的短保品類(lèi)是現(xiàn)在顧客比較喜愛(ài)的，所以你怎樣樣讓芋泥或者說(shuō)讓咖喱可以和速食調(diào)配，可以和咱們的新鮮短保的貨品來(lái)調(diào)配，新的一些趨勢(shì)品類(lèi)調(diào)配，這也是其間的一條賽道。在健康成分上面，我特別想跟咱們講的便是成分的加和減，一定要十分的有自己的一些立異或者自己明確的建議，比方說(shuō)你加了什么樣的成分能讓顧客判別更清楚，比方說(shuō)有些人會(huì)加許多東西，顧客沒(méi)有那么多的時(shí)間去看你加了什么減了什么。咱們從去年的元?dú)馍挚梢钥吹剑?個(gè)0的表達(dá)，讓顧客十分容易讀懂。曾經(jīng)咱們或許在美容美顏上面都會(huì)買(mǎi)美妝的品類(lèi)，本年咱們也有這樣的一個(gè)趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)食材來(lái)美顏也是很有趨勢(shì)的。

老年人補(bǔ)鈣，補(bǔ)維生素等等這姿態(tài)的一些東西可以加到食物里，成為咱們老年人十分定向的一些產(chǎn)品。咱們會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在咱們吃飽的情況下，仍是十分重視自己的一個(gè)情感的滿(mǎn)足。所以咱們?cè)谒偈成厦嬗幸粋€(gè)十分簡(jiǎn)略的趨勢(shì)叫精美懶宅。咱們?cè)鯓尤ダ斫膺@個(gè)意思，便是他又懶，可是他還要活得十分精美。所以在速食領(lǐng)域里，咱們可以看到一系列首要它十分甘旨，其次它的價(jià)格也有一定的價(jià)格力，甚至它的包裝能滿(mǎn)足咱們整個(gè)年輕人的這種精美感的貨品。比方說(shuō)像拉面說(shuō)它的價(jià)格一點(diǎn)都不低，可是依然可以取得咱們?cè)S多顧客的喜愛(ài)。在更多維的情感下面，其實(shí)還有一個(gè)叫愛(ài)好破圈。由于現(xiàn)在年輕人是有許多的一些精神的附屬。另外在情感上面，咱們更多的人喜愛(ài)國(guó)潮類(lèi)的一些貨品，比方咱們有一個(gè)趨勢(shì)就叫國(guó)潮新風(fēng)，特別是和咱們的一些傳統(tǒng)文化相結(jié)合的貨品也是許多的。那么還有低碳環(huán)保以及解壓療愈的，現(xiàn)在有的時(shí)候我還特別想說(shuō)一下這種解壓的貨品怎樣樣引起顧客的共鳴，由于許多顧客會(huì)覺(jué)得我吃東西有時(shí)候不是為了吃，便是為了解壓，什么樣的東西能解壓，這也是咱們的一個(gè)趨勢(shì)，所以我只是簡(jiǎn)略的羅列了一下，也是希望咱們有時(shí)間可以看一下。

天貓能怎樣幫助食物商家完成數(shù)字化?

其實(shí)咱們也看到咱們食物的商家，他們最大的應(yīng)戰(zhàn)便是怎樣去改動(dòng)現(xiàn)在的安排形狀，可以從產(chǎn)品研發(fā)到品牌營(yíng)銷(xiāo)到電商運(yùn)營(yíng)可以經(jīng)過(guò)數(shù)字的方法串起來(lái)。這姿態(tài)的一套方法的進(jìn)步，無(wú)論是安排變革，仍是他的思維的變革，都可以讓他現(xiàn)在效率進(jìn)步。咱們都知道這幾年新銳品牌許多都是誕生在食物類(lèi)目下面的，從最早的拉面說(shuō)也好，三頓半也好，鐘薛高也好，對(duì)這些不同的商家，他們?yōu)槭裁雌鸬眠@么快?咱們認(rèn)為最主要的原因是他們有一套高效的從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)到品牌營(yíng)銷(xiāo)到站內(nèi)承接到售后服務(wù)的數(shù)字化鏈路，所以他們成長(zhǎng)得十分快，這是咱們對(duì)商家端的判別，也便是說(shuō)對(duì)無(wú)論是世界大牌、民族大牌，誰(shuí)能在將來(lái)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中間走得更快，誰(shuí)就可以取得更多的競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻。那渠道怎樣去幫商家做數(shù)字化轉(zhuǎn)型?這幾年阿里巴巴從阿里媽媽到咱們的天貓，我覺(jué)得都做了許多東西，比方說(shuō)你要是去做新品開(kāi)發(fā)，咱們從你的新品的數(shù)據(jù)洞悉到新品的測(cè)款，到新品市場(chǎng)打爆，到最后把它變成一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的爆款等等，有一系列的一套作業(yè)的方法論。你如果在這階段拉新是一些商家最重要的方針，怎樣經(jīng)過(guò)站外的引流，站內(nèi)的轉(zhuǎn)化，站內(nèi)的東西去拉新都要好好考慮。

食物商家怎樣做好會(huì)員運(yùn)營(yíng)?

食物的特色比較多，比方說(shuō)像酒水，咱們更多的是看它的一個(gè)價(jià)值，或許跟一些美妝大品牌的會(huì)員比較附近，那么這時(shí)候會(huì)員要的便是權(quán)益，你可以有一個(gè)比較好的價(jià)格，或者是買(mǎi)贈(zèng)這樣的方法去做咱們的一些高價(jià)值的商品。

可是食物其他許多類(lèi)目的一個(gè)特色便是復(fù)購(gòu)率最高，所以這時(shí)候咱們?cè)跁?huì)員運(yùn)營(yíng)上或許要做的作業(yè)便是不斷的去提醒客戶(hù)，刺激客戶(hù)，比方說(shuō)試用裝去優(yōu)先給到會(huì)員，提醒會(huì)員在什么階段可以有什么樣的貨品的優(yōu)惠等等，我覺(jué)得食物的復(fù)購(gòu)率高，你是需要使用到這些東西的。                

這個(gè)問(wèn)題還有疑問(wèn)的話(huà)，可以加幕.思.城火星老師免費(fèi)咨詢(xún)，微.信號(hào)是為: msc496。

推薦閱讀：

天天特賣(mài)12.12前N件5折限時(shí)秒殺玩法規(guī)則

拼多多百億補(bǔ)貼會(huì)員怎么開(kāi)通？是正品嗎？

家裝約惠季報(bào)名入口在哪？怎么報(bào)名？

更多資訊請(qǐng)關(guān)注幕 思 城。