風(fēng)口沒了，生鮮電商陷入窘迫！

                   回憶2022年不難發(fā)現(xiàn)，生鮮電商們基本都告別了萬眾矚目的風(fēng)口，一步步走向了式微。

在這一年，撤城、虧本、關(guān)停成為了生鮮電商的主旋律。尤其是作為“生鮮電商榜首股”的每日優(yōu)鮮，更是直接墜入深淵。不只拖欠巨額貨款，還傳出了原地閉幕的消息。

1、生鮮電商還有期望在市場經(jīng)濟(jì)下行，線下消費(fèi)回暖的狀況下，生鮮電商們一個(gè)個(gè)步履維艱，整個(gè)行業(yè)步入了蒼茫期。不過，生鮮電商是否走到了終點(diǎn)，此刻還無法下定論。究竟上一年完成全面盈余的盒馬能夠證明，生鮮電商并非無路可走，這個(gè)行業(yè)仍是有期望的。本年1月，盒馬CEO侯毅發(fā)布全員內(nèi)部信，信上表明，2022年盒馬完成了業(yè)績的高速增加，其新零售進(jìn)入了成熟期，旗下各業(yè)態(tài)已完成200門店布局，主力業(yè)態(tài)盒馬鮮生更是率先完成盈余。另有數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2022年，盒馬鮮生出售額同比增加超25%，盒馬X會(huì)員店增加超247%，盒馬奧萊和盒馬鄰里的增加則高達(dá)555%。多業(yè)態(tài)增加強(qiáng)勁。事實(shí)上，早在2023年末，盒馬在全新入駐的四個(gè)城市就完成了首月盈余。上一年11月，阿里巴巴發(fā)布的2023財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)也顯現(xiàn)，盒馬顯著減虧，除掉開業(yè)不到12個(gè)月的門店，絕大多數(shù)門店現(xiàn)金流已經(jīng)轉(zhuǎn)正。除了盒馬，叮咚買菜也完成了階段性盈余。8月11日，叮咚買菜發(fā)布了2022年第二季度財(cái)報(bào)。這一季度中，叮咚買菜總收入從2023年同期的46.46億元人民幣增至66.34億元，同比增加高達(dá)42.8%。更沒想到的是，其Non-GAPP(美國通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則)凈利潤為2060萬元人民幣，而上一年同期凈虧本高達(dá)17.29億元。

這份亮眼的成績單，讓市場看到了叮咚買菜和前置倉的可能性。除此之外，叮咚買菜在2022年第三季度財(cái)報(bào)，完成營收59.425億元;凈虧本3.45億元;不按Non-GAAP，公司凈虧本2.85億元。值得注意的是，2023年同期叮咚買菜營收為61.9億元;凈虧本為19.76億元;不按Non-GAAP，凈虧本為19.76億元。而在前三季度，其營收為180億元，同比增加23.1%：虧本率同比收窄了31.7%。整體來看，叮咚買菜盡管依舊虧本，但盈余才能全得到了大幅度的進(jìn)步?？墒?，反觀賽道上的其他玩家，大多都掙扎在生死邊緣。尤其是老玩家每日優(yōu)鮮，好像只是在茍延殘喘。2022年7月28日，每日優(yōu)鮮宣布關(guān)閉極速達(dá)服務(wù)，一起數(shù)百名員工當(dāng)場被離任。到2023年12月31日，每日優(yōu)鮮的全職員工為1925人，而到2022年11月14日，每日優(yōu)鮮的全職員工只剩下了55人。

此外，2022年11月14日，每日優(yōu)鮮發(fā)布了2023年財(cái)報(bào)，財(cái)報(bào)顯現(xiàn)，其2023年凈虧本為38.05億元，比上年同期上升133.5%。與此一起，其總本錢和運(yùn)營費(fèi)用還增加了39.09%，也就是說，當(dāng)時(shí)每日優(yōu)鮮還在大舉燒錢。如今的每日優(yōu)鮮盡管沒有關(guān)停，但從種種跡象來看，它真的撐不了多久了。從每日優(yōu)鮮的凄慘閱歷中，咱們也能看到生鮮電商平臺(tái)的危機(jī)地點(diǎn)。那就是盈余難、本錢高的前置倉形式，究竟行不行得通。但咱們不能忘了，叮咚買菜選用的也是前置倉形式，為何它卻能完成階段性盈余，每日優(yōu)鮮卻只能節(jié)節(jié)敗退。其實(shí)，這跟叮咚買菜為了活下去，實(shí)行的戰(zhàn)略性收縮有很大的聯(lián)系。上一年叮咚買菜相繼撤出了天津、中山、珠海、廈門等多個(gè)城市，大大降低了本錢，并進(jìn)步了功率。2022年第二季度，其履約費(fèi)用為15.41億元，同比下降9%，出售和營銷費(fèi)用為1.4億元，同比下降64.2%。

此外，叮咚買菜的產(chǎn)品營收到達(dá)65.54億元，同比增加42.4%，占總營收份額超98%。除了撤城以外，叮咚買菜的預(yù)制菜事務(wù)也取得了很大的進(jìn)步。2022年年貨節(jié)期間，預(yù)制菜相關(guān)的食物同比增加超過400%。現(xiàn)在看來，叮咚買菜已經(jīng)拋棄了燒錢方式，走上了降本增效之路。究竟對(duì)生鮮電商來說，擴(kuò)展規(guī)劃絕非良策，完成盈余才是正道。

2、盒馬們?nèi)悦媾R巨大考驗(yàn)不過，盡管盒馬和叮咚買菜的狀況都在好轉(zhuǎn)，但2023年對(duì)于生鮮電商來說，依舊是考驗(yàn)不斷。從形式上看，以叮咚買菜、樸樸超市、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)買菜采取的前置倉形式為例。這種形式需求經(jīng)過上游的直采，先將產(chǎn)品運(yùn)送到城市分選中心進(jìn)行加工包材及質(zhì)檢作業(yè)，再依據(jù)訂單及用戶需求預(yù)測狀況分發(fā)至各前置倉。這就意味著，平臺(tái)須得自建倉庫，并保證強(qiáng)壯的冷鏈物流運(yùn)送才能，也是因而，入局者幾乎都是燒錢在做。以每日優(yōu)鮮為例，2018至2023年，其履約費(fèi)用分別為12.39億元、18.33億元、15.77億元，占同期總營收的34.9%、30.6%、25.7%。這三年時(shí)間里，每日優(yōu)鮮的凈虧本額分別為22.32億元、29.1億元、16.5億元，共計(jì)約68億元，也就是說，每日優(yōu)鮮虧本不斷在很大程度上是遭到高額的履約本錢影響?，F(xiàn)在，除這種形式以外，市面上還有以盒馬、樸樸超市所選用的“店倉一體形式”、美團(tuán)買菜、昌盛優(yōu)選所選用的社區(qū)團(tuán)購形式，以及京東到家、美團(tuán)閃購等所選用的“O2O形式”。此外，以天貓生鮮、生鮮、菜劃算等為代表的歸納電商形式，以盒馬、樸樸超市所選用的店倉一體形式，以到家、美團(tuán)閃購、淘鮮達(dá)、餓了么、大潤發(fā)優(yōu)鮮為代表的O2O形式的建造本錢沒有前置倉那么高，但和服務(wù)的本錢也是相當(dāng)高的。就盒馬來說，現(xiàn)在盒馬鮮生開店本錢為3000萬元左右，這其間沒有包括人力本錢和本錢，此外，開一家盒馬奧萊店，所有本錢加起來需求近百萬元?？偟膩砜?，不管在什么形式下，生鮮電商都是一門高投入、低收益的生意。值得注意的是，從浸透率上看，2016年，我國生鮮電商浸透率為2.8%，2023年浸透率上升為8.1%，而現(xiàn)如今生鮮電商誕生已經(jīng)十余年，它的浸透率依舊缺乏15%。從供應(yīng)鏈上看，生鮮電商上游的農(nóng)產(chǎn)品要想完成標(biāo)準(zhǔn)化，必須在產(chǎn)地就進(jìn)行嚴(yán)厲的分級(jí)分選和規(guī)格化包裝，以進(jìn)步供應(yīng)鏈功率，構(gòu)成規(guī)劃化采摘和運(yùn)送，進(jìn)而用更好的產(chǎn)品、更方便的配送、更優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)來招引更多的下游消費(fèi)者。此外，由于國內(nèi)的冷鏈運(yùn)送水平并不高，各種基礎(chǔ)設(shè)施建造較為薄弱。這就意味著，生鮮電商們?nèi)孕枨笤义X完善供應(yīng)鏈，可是在玩家遍及虧本的狀況下，持續(xù)加大投入無異于落井下石?？偠灾?，生鮮電商的未來之路依舊不平坦。

3、生鮮電商路在何方?要問生鮮電商的出路在哪里?建造自有品牌肯定是其間一個(gè)。首先以盒馬為例，2023年盒馬的自有品牌出售占比約為10%，開始構(gòu)成了盒馬藍(lán)標(biāo)、盒馬工坊、盒馬日日鮮等在內(nèi)的自有品牌系統(tǒng)。此外，2022年9月，盒馬為了讓自有品牌的建造愈加精細(xì)化和高效化，展開了新一輪的安排架構(gòu)調(diào)整，建立盒馬鮮生、盒馬MAX和盒馬NB三大事業(yè)部。同年年末，盒馬揭露數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，其有大約35%的出售額來自于自有品牌，幾乎包括各個(gè)垂直品類。能夠說，盒馬完成全面盈余，與擴(kuò)展自有品牌占比，進(jìn)步本身產(chǎn)品的溢價(jià)才能有親近的關(guān)聯(lián)。而叮咚買菜方面，其具有叮咚王牌菜、叮咚大滿冠、拳擊蝦、保蘿工坊等將近20個(gè)品牌，超過200個(gè)SKU，如今其自有品牌出售額占整體的份額已經(jīng)到了17.5%。正是因而，盒馬走向了盈余，叮咚買菜的營收才能也得到了進(jìn)步。除了自有品牌的建造外，加大供應(yīng)鏈投資也是生鮮電商未來開展的一大趨勢。

美團(tuán)方面，其現(xiàn)在已建立數(shù)百個(gè)直采基地，將高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品正式納入了美團(tuán)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，生鮮產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)功率也有了明顯進(jìn)步。叮咚買菜方面，到2023年第四季度，其具有3家農(nóng)業(yè)示范園，118個(gè)簽約農(nóng)場基地，具有10個(gè)食物研制加工工廠，約60個(gè)城市分選中心，面積達(dá)40萬平方米。現(xiàn)在看來，完善供應(yīng)鏈和強(qiáng)化品牌建造能夠進(jìn)步生鮮電商盈余才能的重要切入口?，F(xiàn)階段的生鮮電商正在不斷消磨著企業(yè)的耐心，要想邁過盈余這道坎，必須逃離規(guī)劃陷阱，重新動(dòng)身。                

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