便利店如何管理門(mén)店？有什么技巧？

自網(wǎng)上購(gòu)物興起，很多實(shí)體店都受到了極大的沖擊，因?yàn)橄M(fèi)者更加喜歡在網(wǎng)上購(gòu)物，所以，很多實(shí)體店的生意用慘淡來(lái)形容并不為過(guò)。不過(guò)，便利店卻并不在此列，因?yàn)楸憷暌话闶情_(kāi)在住宅區(qū)附近，給消費(fèi)者提供一些日常的必需品，并不受網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物沖擊。下面，我們來(lái)看看如何管理好便利店門(mén)店。

一、成本管理

1、開(kāi)店成本

便利店是適合年輕人創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不過(guò)，要做好成本管控。開(kāi)店之初，肯定會(huì)涉及到很多費(fèi)用：租金、裝修費(fèi)、硬件設(shè)備費(fèi)(比如收銀機(jī)、冰箱、貨架等)、加盟費(fèi)+押金等。

這些費(fèi)用幾乎都是開(kāi)店初期的硬性成本，價(jià)格方面，沒(méi)有太大可以討價(jià)還價(jià)的余地，所以每個(gè)開(kāi)店的朋友在開(kāi)店初期應(yīng)該做好這些預(yù)算和資金準(zhǔn)備。

2、日常成本

水費(fèi)，一般用得不多，主要用于拖地、擦貨架，日常中可注意水資源的循環(huán)利用，比如在冰柜底部放個(gè)盆將接出來(lái)的水用來(lái)拖地、將清理出來(lái)的冰霜融化后用來(lái)擦貨架等。

電費(fèi)，是大頭，冰箱、燈、空調(diào)等，一個(gè)月至少一兩千塊，所以用電這一塊一定要注意控制?？梢粤幸粋€(gè)設(shè)備開(kāi)關(guān)時(shí)間表，不同店鋪有不同的調(diào)整，按照表格時(shí)間來(lái)開(kāi)關(guān)冰箱、燈等設(shè)備。比如天黑了，門(mén)店的燈要全開(kāi)，但是到了12點(diǎn)以后，人流比較少的情況可以關(guān)掉四分之一的燈等。

二、人員管理

店員的工資是一個(gè)比較大的開(kāi)支，這一點(diǎn)上，不建議大家為了省錢(qián)而聘用生手，因?yàn)檫@樣造成的損失會(huì)更大。可以采取薪酬分層的方法，比如工資=基本工資+績(jī)效+提成的方式。

三、現(xiàn)金管理

1、定好收銀規(guī)范，100、50元必須過(guò)驗(yàn)鈔機(jī)，避免收到假鈔。

2、每天及時(shí)核對(duì)財(cái)務(wù)，每晚十點(diǎn)前將備用金以外的錢(qián)拿走。

3、熟悉門(mén)店的營(yíng)業(yè)額，了解門(mén)店暢銷(xiāo)品的庫(kù)存。

4、裝一個(gè)攝像頭正對(duì)著收銀臺(tái)，便于財(cái)務(wù)核實(shí)。

四、貨品管理

1、擺放商品的細(xì)節(jié)

對(duì)于門(mén)店的黃金點(diǎn)，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷(xiāo)商品，因?yàn)轭櫩驮谶@些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)。

另外，在便利店每次花費(fèi)在20元以?xún)?nèi)的消費(fèi)者占68.2%，40元以上的僅有8%，超過(guò)100元的就更少，因此作為投資者可減少購(gòu)進(jìn)高檔商品，比如高檔煙酒等。

2、商品的搭配

便利店以零食為主，所以一定要注意好保質(zhì)期。不管是飲料還是食品，來(lái)貨上架的時(shí)候一定要“先進(jìn)先出”，先把舊的全拿出來(lái)，新的放最里面。不要嫌麻煩，這是在給自己省麻煩。

開(kāi)便利店現(xiàn)在是很有市場(chǎng)的，因?yàn)楝F(xiàn)在的人們都很宅，不愿意跑太遠(yuǎn)的地方去購(gòu)物，便利店就利用了這一點(diǎn)，給居民朋友帶來(lái)便利。不過(guò)，我們要注意管理好店鋪成本和人員，及時(shí)清算店鋪的貨品，注意將物品搭配好。

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