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    全網怒罵!這個營銷界最會講故事的人-終于玩脫了!-行業(yè)資訊電商資訊

    2023-01-17| 21:37|發(fā)布在分類/淘寶知識|閱讀:47

    本文主題電商行業(yè)觀察,冰淇淋,市場營銷,行業(yè)資訊。

    全網怒罵!這個營銷界最會講故事的人-終于玩脫了!

    這幾天鬧得人盡皆知的“鐘薛高事件”想必大家都聽說了。

    廣大網友震驚地聽見,鐘薛高創(chuàng)始人林盛,接受《艾問人物》采訪時,面不改色心不跳地說道:“產品成本差不多40塊錢,它就那個價格,你愛要不要?!睉嵟木W友們火速把林盛和他的鐘薛高掛上熱搜,幾日內,熱度居高不下。

    事件持續(xù)發(fā)酵,網友們口誅筆伐,眾多媒體也連忙跟進,群起而攻之,輿論迅速呈現(xiàn)一邊倒的態(tài)勢。

    眼看著兵臨城下,林盛只是簡單回應:“我們會很快官方發(fā)布原視頻”。6月16日,《艾問人物》公布原視頻,在標題中特意強調“無刪減”“實錄”幾個字。

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    簡單來說,原視頻是被有心者惡意剪輯,偷換主體了。“愛要不要”不是向消費者喊話,而是說作為雪糕原材料之一的柚子太貴了,鐘薛高作為進貨商“愛要不要”。差之毫厘謬以千里,有心者的斷章取義,有時真是害人不淺。

    但是整起事件里頭,大家沒聽說的那部分,我還想再講講。

    要知道,這位看起來年紀輕輕的CEO,本身就是營銷出身,不僅曾親自操盤了紅極一時的“中街1946”,還幫國產老字號雪糕“馬迭爾”,從東北的小巷子搬進了北京的南鑼鼓巷。試想,這個專門做消費者生意的“熟手”,會無腦到在一個開放媒體上,直接挑釁消費者嗎?

    況且618之前的這個時間點,實在過于敏感。若說鐘薛高這次不是借勢營銷,恐怕也沒人相信。

    而引發(fā)這場巨大輿論風波的關鍵人物,林盛,的確是一個名副其實的“營銷老炮兒”。

    一、從來沒想過討好所有人

    在這場輿論風波中,鐘薛高的“貴”飽受抨擊。

    鐘薛高貴是事實,況且也不是最近才貴起來的,林盛一開始就沒打算賣得便宜。

    早在2016年操盤“中街1946”的時候,林盛的定位就十分明確,將一二線城市的獨立女性作為主要目標消費群體,5~28元的定價,既在她們的可接受范圍內,也符合這一女性群體對于品質的追求。

    后來“中街1946”一推出,就以火熱的市場反響,驗證了林盛團隊當初的構想,那就是:國產雪糕也可以走高端路線。

    2023年初,作為已經有了兩次成功操盤經驗的“熟手”,林盛帶著自己的創(chuàng)始團隊,創(chuàng)立了全新品牌“鐘薛高”。

    這年的天貓雙11上,66元一支的“厄瓜多爾粉鉆”驚艷登場。號稱經研發(fā)大師精心調制,用厄瓜多爾的天然粉色RUBY可可做脆皮,用產量珍稀的日本YUZU檸檬柚做果泥,用陽光牧場的高品質牛乳制成希臘酸奶,此外,無糖無色素,連雪糕棍都是可降解的秸稈。

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    對于消費者來說,在由哈根達斯、和路雪、DQ等洋品牌長期把持的高端市場,驚雷般出現(xiàn)一個“匠心制造”的國產品牌雪糕,使用一大堆的高端原料,再加上之前小紅書、抖音等種草達人的品牌造勢,引得消費者們紛涌而上,2萬支“厄瓜多爾粉鉆”,在15小時內被搶購一空。此后的16個月,鐘薛高實現(xiàn)了1億多元的營收。

    林盛深知,消費者的新鮮感,來得快去得也快。在2023年9月,暑氣還尚未消散的蘇州城里,他拉著品牌部和產品團隊閉門開了兩天的討論會,議題就一個:鐘薛高未來到底該朝哪里走?

    “突破自己很難,兩天討論最多的是,我們應不應主動打破自己。鐘薛高不能一輩子在瓦片上打轉,用戶缺乏新鮮感后,就會被一腳踹到泳池里,索性今天我們自己勇敢的跳進泳池里?!绷质⒅毖?。

    于是,今年3月30日,新品“鐘薛高的糕”面世了,不僅從外形上打破原先的“瓦片”形狀,在容量上也做成了2~3人的分享裝。林盛此番的目的,是讓鐘薛高的產品線擴展到雪糕以外的甜品領域,同時顛覆大眾對于雪糕的固有認知。

    包括后來和瀘州老窖合作推出「斷片」雪糕,以及2023年9月15日上線“理象國”天貓店鋪,轉而去賣速食速凍食品,與雪糕形成淡旺季互補,都是林盛團隊主動求新求變的體現(xiàn)。

    “當鐘薛高開始被廣大用戶認可以后,我們認為可以去做我們的冰箱擴容工作了,所以我們就往外邁了一步,推出了理象國,理象國可能會包括速凍包子餃子面點等等,它不只是餃子?!敝链?,林盛團隊在用戶的冰箱中又多占了一格。

    圍繞冰品、速凍食品打造產品矩陣,成為消費者心中的品類代表,是林盛團隊目前的發(fā)展方向。

    二、好的創(chuàng)業(yè)者要學會講故事

    這么多網紅雪糕,為什么是鐘薛高發(fā)展起來了?因為鐘薛高不止和人談吃,還要和人談文化,一言以蔽之,鐘薛高不一樣。

    林盛本人是學歷史出身的,似乎因此特別的會講故事,而一個好的產品也往往離不開一個好的故事。

    在鐘薛高成立前,他去國外做了一次考察,期間被人追問“中國有好冰淇淋嗎?”,林盛心里很不是滋味,回國后,他就取了寓意“中國雪糕”的品牌名,想要做出中國最好的雪糕。

    和“中街1946”一樣,林盛從一開始,就給“鐘薛高”定下了“新中式雪糕”的路子。品牌名中的“鐘”“薛”“高”取自三個中國姓氏,LOGO也是用傳統(tǒng)書法寫出,雪糕造型上以傳統(tǒng)中式屋檐瓦片為靈感,在頂端設計出寓意回歸本位的“回”字形紋路。

    之后的產品命名,也一脈相承,“杏余年”“芝玫龍荔”“梨花落”“手煮茉莉”“清煮箬葉”,都帶有濃重的中國風色彩。2023年1月,更是把國家首批非物質文化遺產——朱仙鎮(zhèn)木版年畫搬上了冰淇淋杯,從而賦予了鐘薛高更多的附加意義。

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    這些做法,展現(xiàn)了鐘薛高在中高端雪糕市場的定價空間和品牌調性,豎起了一面國產雪糕的大旗,擊中了國人無所不在的文化認同感,更抓住了“新消費時代”的命門。

    在內部,林盛還把他的營銷思維,灌輸?shù)疆a品研銷的各個階段。他要求各部門同事以佛家六絕——眼、耳、鼻、舌、身、意,建立一個產品的大觀。

    “簡單理解的話,眼,就是看到的你是什么樣子;耳,是用戶聽說的你是什么樣子;食品領域的話,勢必還涉及到嗅覺問題(鼻),它是否可以給用戶帶來愉悅的氣味;舌就是品嘗到這個產品時能不能讓用戶感覺很好;身指的是用戶跟這個產品近距離接觸時(也可以理解為外包裝)能夠給他們帶來什么樣的感覺”

    最終向消費者傳達出的,是一種綜合印象,即大觀中的“意”。當一個商人開始在情感層面和內容層面玩兒創(chuàng)新,鮮少有消費者不心甘情愿為它買單的。

    可以說,林盛是從雪糕上,點出了中國消費者在文化上的“鄉(xiāng)愁”,這些“中式符號”相互組合,似乎能見出一些道地的傳統(tǒng)中國韻味來。因而,短短兩年內,鐘薛高便吸引了一批忠實的擁躉者,逐漸成長為行業(yè)標桿。

    這種賦予事物以意義的聯(lián)想,正是人類特有的思維方式。同時人們也總是相信,產品的附加價值可以通過交易這個環(huán)節(jié),轉移到自己身上。雙方各取所需,樂此不疲。

    林盛只是巧妙的利用了這一點,為鐘薛高包裝了一個故事。

    三、無營銷,不產品

    林盛深諳品牌營銷的玩法。

    他對于“新生代主流消費群體”的特征及消費心理,抓得很準。假如一個產品寂寂無名,是不會有消費者為其買單的。

    可以說,營銷的初衷是由消費者需求決定的,營銷后的結果,也理所當然的會落回到消費者身上。從這個意義上看,品牌的生存和增長空間是消費者愿意看到的,是消費者在主動的為高額營銷費用買單。

    為此,他總結了創(chuàng)造流行的三個步驟:第一步創(chuàng)造出一般人不太接受的產品,引發(fā)關注;

    第二步在全網營造一個話題,讓它在全網裂變;第三步外圍造勢,找一些大的網紅、跨界品牌來背書。

    按照這個步驟,林盛先是帶領他的團隊,打造出了小眾口味的冰淇淋,“我們的產品不是討好所有人,每個產品背后都有一群重度消費者,比如鐘薛高的抹茶口味遠遠比一般抹茶苦,70%用戶可能不習慣,但30%的重度抹茶愛好者會認為這才是正宗的抹茶。”

    推出“配貨”的售賣方式,可以稱得上是林盛的第二步。以“系列”套餐形式捆綁售賣雪糕,消費者想要嘗到一盒新品,必須得“配貨”幾件基礎款雪糕才行?!把└饨鐞垴R仕”的叫法不脛而走,話題熱度持續(xù)升溫,盡管普通消費者吐槽越來越吃不起鐘薛高,但這并不妨礙目標消費群體的購買欲望,甚至這部分用戶的購買欲望有增無減。

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    第三步是外圍造勢。作為互聯(lián)網營銷的常規(guī)操作,林盛也選擇則了與小紅書、抖音、微博的KOL,以及羅永浩、薇婭、李佳琪等頭部主播合作,進行品牌的宣傳營銷,提升品牌知名度和認可度。

    沒有品牌勢能,就沒有用戶,深諳此道的林盛,三年多來,在聯(lián)名的路上忙不迭的跑著,瀘州老窖、小仙燉、五芳齋、三只松鼠、奈雪的茶、盒馬、哇哈哈、飛亞達、小米……收割了大批跨領域粉絲。

    并且,這些聯(lián)名款雪糕,都是限時限量發(fā)售,引得一眾消費者垂涎欲滴。網友還爆料,林盛在內部規(guī)定,長期售賣的雪糕不超過15種,產品可以循環(huán)存在,但不能同時出現(xiàn)在市場上。

    這個老道的營銷鬼才,曾透露這其中的營銷技巧:“推到市場的產品如果有30種左右,那里面有20種要么是限銷限量的話題款產品,就賣一天,要么是季節(jié)性產品,就賣一季,都是短期產品,以后很長時間都不會再生產?!?/p>

    可以說,林盛是深得“饑餓營銷”的精髓。

    四、“品質和克制”

    林盛有一次談到,鐘薛高之所以定位高端,是因為“歷史上,但凡能穿越不同經濟周期一路走下來的品牌,沒有一家是做性價比的。性價比是一種運營能力,但可能不應該算是核心競爭力?!?/p>

    他想要筑起一道品牌的護城河,這未為不可,消費者也樂于見到鐘薛高制造出更高品質的雪糕,來換取自己手中的溢價。

    但是當他談到,做好雪糕生意,最關鍵的是“品質”和“克制”時,也要做好被消費者們揪住問:2023年鐘薛高進行虛假宣傳,被相關部門罰款的事。

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    當年聲稱采用特級紅提的雪糕,實際上是散裝/一級;宣傳只選用日本藪北茶的雪糕,實際上采用鳩坑、龍井、藪北樹等多種品種的茶樹鮮葉制成;宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”的產品,配料表中明確標注了飲用水成分……

    而忙于“營銷”的林盛,一直未在官方渠道上進行公開回應。直到近日,輿論的聲討始料未及的來勢洶洶,才在官方微博貼出一紙聲明。

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    為文化和情懷買賬,可以。但是“掛羊頭賣狗肉”的事兒,最為消費者所不能容忍。這次,廣大網友對林盛和鐘薛高的圍攻,看似是向著價格去的,其實不然,消費者更為看重的是“值不值?”,以及“態(tài)度是否端正?”的問題。

    面對已拿下11枚被譽為“舌尖上奧斯卡”的比利時ITI頂級風味獎章的鐘薛高,林盛需要有更多的沉淀與耐心。

    中國雪糕市場不缺網紅,更不歡迎徒有虛火的網紅雪糕。要想實現(xiàn)持久的盈利,唯有名副其實,在品質上做到符合甚至超過消費者的預期。

    在表達對于2023年的看法時,林盛如此說道:對我而言最重要的觀察就是,消費品領域迎來了創(chuàng)造力時代,新品牌層出不窮,不再只是拼價格,而是拼審美、拼價值。

    “水能載舟,亦能覆舟”,但愿林盛能夠做到承諾給消費者的審美與價值,否則只會聰明反被聰明誤。

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